На календарі грудень, а отже, господині вже починають задумуватися про те, чим же ласуватиме їхня родина на Новий Рік. Такий стіл не обходиться без традиційних святкових страв. Донедавна перше місце у списку меню посідав салат Олів’є, наступним у черзі за популярністю йшло шампанське “Советское”. Втім, українці почали змінювати свої традиції, викорінюючи все, що пов’язане з російським.
Чим же замінити звичні страви без присмаку минулого та яку альтернативу дібрати? Южне.City підготувало ТОП-5 гастрономічних позицій, які прикрасять справжній український стіл.
Салат Красуня
Болгарський перець – 1 шт.
Відварені яйця – 2-3 шт.
Твердий сир – 100 г
Цибуля — 1 шт.
Копчена шинка – 200 г.
Картопля відварена — 2 шт.
Мариновані чи солоні огірки — 3 шт.
Консервована кукурудза – 100 г
Соус або майонез, сіль, перець, ½ ч. ложки гірчиці
Спосіб приготування:
Картоплю та яйця відварити, нарізати кубиками. Додати нарізаний кубиками болгарський перець та огірки. Цибулю дрібно шаткуємо, сир натираємо на великій тертці. Шинку (або будь-яке копчене м'ясо) ріжемо кубиками.
Всі інгредієнти змішуємо в мисці, додаємо соус та гірчицю, спеції – на смак. Добре перемішуємо та відправляємо в холодильник на 1-2 години.
Пікантний салат із печінкою
Відварена морква – 1 шт.
Відварений буряк — 2 шт.
Куряча печінка – 300 г
Цибуля — ріпчаста і зелена
Сир — 70 г
Майонез чи соус
Як приготувати?
Відваріть моркву та буряк. Натріть моркву на тертці, розкладіть її у вигляді рівномірно. Зверху просочіть її соусом.
Курячу печінку обсмажуємо звичайним способом, даємо охолонути й дрібно нарізаємо. Потім викладаємо шаром поверх моркви. Знову просочуємо соусом.
Нарізаємо дрібно цибулю та розподіляємо наступним шаром. Просочуємо соусом.
Твердий сир натираємо на тертці, розподіляємо наступним шаром. Змащуємо соусом.
Останній шар — буряк, натертий на великій тертці. Також змащуємо соусом та прикрашаємо зеленню.
Салат "Робін-Бобін"
Шинка або варено-копчене м'ясо – 250 г
Квасоля консервована – 200 г (1 баночка, без рідини)
Горошок консервований – 250 г (1 баночка, без рідини)
Маринована цибуля - 1 шт. (для маринаду – 1ст. ложка оцту, 2 ст. ложки води, 1 ч. л. цукру)
Мариновані огірки – 150 г
Яйця відварені – 3 шт.
Солоний арахіс — 50 г
Майонез
Спосіб приготування
Цибулю нарізати дрібним кубиком і замаринувати на 10-15 хвилин. Рідину після цього зливаємо, можна промити холодною водою – за бажанням.
М'ясо чи шинку нарізаємо кубиками. Яйця натираємо на тертці. Огірки дрібно ріжемо кубиками.
Шинку, горошок, квасолю, цибулю, мариновані огірки, арахіс – перемішуємо в одній мисці. Потім додаємо майонез – до смаку.
У форму для салату накладаємо салат, трохи утрамбовуємо. Зверху викладаємо натерті яйця. Можна трохи підсолити – до смаку.
Крабова втіха
Крабові палички або м'ясо - 1 упаковка
Твердий сир – 200 г
Яйця – 2-3 шт.
Помідори – 2 шт.
Соус для заправки або майонез
Сіль перець
Часник — 2 зубчики
Спосіб приготування:
Крабові палички (або м'ясо), а також помідори нарізаємо кубиками. Яйця відварюємо, натираємо на великій тертці або дрібно ріжемо. Сир також ріжемо дрібними кубиками або натираємо на великій тертці. Додаємо подрібнений часник.
Заправляємо соусом для салатів або майонезом, додаємо сіль та перець – до свого смаку. Прикрасити можна зеленню.
Корисний лайфхак: щоб салат не став рідким, помідори розріжте спочатку на дві частини, виймайте ложкою м'якоть, а потім нарізайте кубиками.
Що пити?
Українські козаки пили пиво і говорили про нього так: “Ні, це не мрія літнього дня, коли ковток випитої рідини за хвилину вже потом стікає в капці, — це реальність Козаччини”. Раніше, до речі, не всюди питну воду можна було вживати у чистому вигляді. Через це воду просто заміняли пивом. Мемуаристи виділяють дві категорії пива: хмільне (алкогольне) і солодкувате (менш міцне). Останнє переважно і було замінником питної води.
Також можна потішити себе келихом червоного вина. Він добре впливає на серце, кровоносні судини, підтримує стабільний тиск і хороше самопочуття. Його антиоксидантний ефект стабілізує рівень корисного холестерину та захищає артерії від пошкоджень, тим самим знижуючи ризик серцевих захворювань. І звісно, келих червоного вина добре знімає стрес та допомагає розслабитись.
