Питання із дієтології. Яке твоє ставлення до нової точки зору дієтологів про те, що сухофрукти шкідливі. Це так?
Головне, що я засвоїла після вивчення нутриціології в університеті - що не існує продукту корисного для всіх. Кожен може бути небезпечним.
1. Сухофрукти можуть шкідливі, коли зіпсуті. Якщо поцвіли - у них міститься афлотоксин. То така шкідлива сполука, що знижує імунітет і почащує частоту мутацій у клітинах та здатна активувати онкогени.
2. Якщо людина хворіє на цукровий діабет, для неї ці продукти слід вживати з обережністю (у фруктах міститься фруктоза, а інколи і сахароза - якщо фрукти перед засушуванням побували у сиропі). Це по суті - глюкозна бомба. Людям без цукрового діабету теж не варто з’їдати їх більше 50г на день, а вживання фруктів тоді перенести на наступну добу
3. Сухофрукти більш калорійні, порівняно зі свіжими фруктами (бо ж у процесі приготування із них випаровується вода, а все інше лишається - проте вміст вітамінів таки зменшується під дією температури та вітру)
4. Для того, аби сушені фрукти не цвіли, виглядали гарно, довше зберігалися, до них у процесі виготовлення додають сульфіти (діоксид сірки, сульфіти кальцію, натрію і калію, у складі може позначатися від E220 до E228), що може бути недобре для людей із астмою та іншими алергічними захворюваннями. Такі сухофрукти гарно виглядають, блищать. Згідно FDA для людей без вищезгаданих хвороб вони безпечні
5. Містять велику кількість харчових волокон, якщо з’їсти забагато - буде здуття та метеоризм.
Отже сухофрукти можуть бути небезпечні. Але - в певних випадках (зіпсулися, щось навмисне до них додали при приготуванні), для людей, що мають протипокази до їх вживання.
PS: я люблю сухофрукти, вживаю їх. Нема ідеального продукту, який підходив би усім і для кожного чинив би виключно добро.
Трохи відчула себе Грінчем, що краде Різдво, коли писала цей пост.
Але ж він повернув украдене.
Їжте сухофрукти на здоров'я.
Просто купуйте якісні та зважайте на протипокази.
А що думаєте ви з даного приводу: корисна сушина чи ні?
Любите поласувати (якщо так - то чим)?
